A Vigilância Sanitária de Salvador (Visa) deu início ao Projeto Verão 2025 na manhã de segunda-feira (20), com uma fiscalização em uma indústria de gelo localizada em Paripe. A ação faz parte de uma iniciativa que visa monitorar as condições higiênico-sanitárias de todas as oito fábricas de gelo da capital.
O proprietário da empresa fiscalizada, Antônio Queiroz, manifestou apoio à iniciativa. "Acho muito importante este tipo de fiscalização para mantermos o asseio e a segurança do produto", afirmou.
O projeto, realizado anualmente, tem como objetivo verificar a fabricação do gelo, água utilizada, armazenamento de produtos, uso de equipamentos de proteção individual e análise microbiológica dos produtos. Além das fábricas de gelo, hotéis, pousadas e serviços de buffet e self-service também serão fiscalizados.
A chefe de alimentos da Visa, Emanuela Brito, ressaltou a importância de observar a procedência da água e do gelo utilizado em bebidas, preferindo o gelo industrializado, além de verificar a higiene dos estabelecimentos comerciais e dos alimentos servidos.
As coletas de amostras ocorrerão até 10 de fevereiro, e a fiscalização será realizada pelos profissionais dos 12 Distritos Sanitários de Salvador. Em casos de irregularidades, os cidadãos podem denunciar à Vigilância Sanitária pelo Fala Salvador (telefone 156).
Especialistas alertam que o gelo pode oferecer riscos de contaminação por bactérias, especialmente se fabricado com água contaminada. Por isso, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) recomenda que o gelo seja fabricado com água tratada, filtrada ou mineral.
