A Bahia tem o maior número de pizzarias em funcionamento no Nordeste. De acordo com dados da Associação Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra), a Bahia possui 30,8% das unidades do Nordeste, na frente do Ceará (20,2%) e Pernambuco (18,8%).
O estado baiano cresceu, nos último 10 anos, 804%. De 2012 para 2022, o estado passou de 511 para 4.620 estabelecimentos ativos, posicionando-se como o líder na região e o 4º lugar no ranking nacional. A Bahia só perde para São Paulo, Rio de Janeiro e Minas Gerais.
Com a concentração de 7% das pizzarias ativas de todo o Brasil, a Bahia é um dos estados que apresenta forte crescimento acumulado na região Nordeste. A localidade concentra 21% das pizzarias ativas do país, demonstrando um forte crescimento no setor. Outra região que também ganha destaque é a região Norte, que apresenta 5% destes estabelecimentos abertos e reforça a expansão do mercado nestas regiões.
A pesquisa leva em conta estabelecimentos cadastrados na Receita Federal, em situação ativa, até dezembro de 2022.
