A Bahia este ano ficou em quarto lugar, no concurso "O Quilo é Nosso" representada pelo restaurante Encanto Regional. O estabelecimento fica localizado em Entre Rios, em Massarandupió, na Linha Verde. O prato Bobó Encanto foi assinado pela chef Rai Cunha.
O restaurante Encanto Regional (@oencantoregional) é visto como o novato nesta disputada, e entre os veteranos já demonstrou que veio pra ficar no circuito gastronômico brasileiro e que vai disputar nas próximas edições. O complexo gastronômico Encanto Regional é comandado pelos irmãos e empresários Myrthes Sgarioni e Maxwell Lavigne.
Os pratos foram preparados pelos chefs nas instalações da Faculdade Anhembi Morumbi, em São Paulo, com transmissão ao vivo pelas redes sociais da Abrasel. A disputa ocorreu na última quarta-feira (25), e o anúncio do vencedor do concurso aconteceu na tarde da última quinta-feira (26) durante o evento Mesa SP.
O concurso é promovido pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), em parceria com Mundo Mesa e patrocínio da Coca-Cola Brasil e Pluxee, e a etapa final do concurso aconteceu na última semana.
Foram selecionados oito restaurantes de oito estados, sendo o primeiro colocado na edição de 2023 o restaurante Kurytyba (@kurytyba.gastronomia), localizado na capital paranaense, com o prato Baião de Dois Paranaense, do chef Alessandro Picoli.
