Quando olhamos nas prateleiras dos mercados, ou das lojas especializadas, encontramos uma diversidade bem grande de tipos vinhos: tintos, brancos, rosés, espumantes... é tanta opção que, às vezes, até ficamos perdidos.
Cada tipo de vinho nos entrega características (aromas, coloração, sabores teor alcoólico) distintas e uma forma de apreciar todas estas sutilezas é utilizando a taça adequada. Mas... você sabe escolher a taça correta para cada tipo de vinho?
Pode parecer complicado, não é verdade? Mas não se preocupe, o enófilo, Livio Chiazzano, mergulhou no universo das taças para desvendar como suas formas impactam na degustação e explicar como cada particularidade deste utensílio faz toda a diferença para se ter uma experiência mais completa.
Boa leitura!
Fotos: Freepik
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Antes de começarmos a demonstrar as variedades de taças, é essencial conhecermos os nomes de cada parte da taça para facilitar o entendimento do que falaremos daqui a pouquinho.
Aro: dependendo do seu diâmetro, determina a concentração dos aromas e distribuição da bebida na boca.
Bojo: é o local onde o vinho fica acondicionado, proporcionando o espaço adequado para o líquido receber oxigenação e liberar os aromas.
Haste: é a parte que faz a ligação entre o bojo e a base. O seu comprimento deve ser longo o suficiente para tornar firme confortável a forma como a taça é manuseada.
Base: é a estrutura que dá sustentação para todo o conjunto.
TAÇA DE VINHO TINTO
Design: Aro largo e bojo generoso para permitir a oxigenação.
Benefícios: Aroma e sabor se potencializam, especialmente em tintos encorpados, como Cabernet Sauvignon.
Experiência: Um convite à apreciação completa dos aromas com mais complexidade.
TAÇA DE VINHO BRANCO
Design: Mais estreita e haste mais alongada para preservar a temperatura e realçar a acidez.
Benefícios: Ideal para vinhos brancos como Chardonnay e Sauvignon Blanc, ressaltando frescor e nuances frutadas.
Experiência: Uma viagem sensorial, destacando a vivacidade dos brancos.
TAÇA DE VINHO ROSÉ
Design: Combinação equilibrada, capturando características de taças de tinto e branco. Podemos dizer que é um meio termo.
Benefícios: Versatilidade para rosés leves, realçando nuances florais e frutadas.
Experiência: Uma celebração do equilíbrio, capturando a essência dos vinhos rosés.
TAÇA DE ESPUMANTE (ou Taça Flûte)
Design: Aro estreito e bojo afunilado para preservar as borbulhas e os aromas delicados.
Benefícios: Eleva a efervescência, tornando-a ideal para Champagnes, Prosecco, e Espumantes.
Experiência: Bolhas em destaque, proporcionando uma celebração efervescente.
TAÇA ISO (International Standards Organization)
Design: Aro mais estreito, bojo mais fechado e borda ligeiramente virada para fora.
Benefícios: Design versátil, adequado para degustações formais e informais, destacando aromas e sabores.
Experiência: A escolha pragmática, respeitando padrões internacionais de degustação.
Dica importante! Agora que já sabemos qual taça usar em cada ocasião, precisamos saber como usá-las. De modo geral, podemos utilizar uma regrinha bem fácil: servir 1/3 com relação ao tamanho do bojo para vinhos tintos, ½ para vinhos brancos e rosés e 2/3 para espumantes.
Agora que você já descobriu a diferença entre as taças, é já conhece as suas funcionalidades, já pode escolher aquele rótulo preferido e degustá-lo na taça mais indicada para maximizar seus aromas, sabores e sensações.
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Até o nosso próximo encontro! TIM-TIM!!!
