O Restaurante Fasano em Salvador participa da 7ª edição do Festival Tempero Bahia. Criado no charmoso vilarejo da Praia do Forte, o Festival Tempero no Forte surgiu ainda em 2006. Já a edição de Salvador foi criada em 2017 e leva o nome de Tempero Bahia, com o objetivo de promover um circuito gastronômico na cidade, e já se tornou parte do calendário dos soteropolitanos.
Neste ano, o tema escolhido é Terroir da Chapada Diamantina. Para valorizar os ingredientes produzidos na Chapada e típicos da região, o prato elaborado pelo chef Bahia Brito foi o Robalo Grelhado com Crosta de Licuri ao Molho de Mel e Limão Siciliano, acompanhado por Cogumelos e Aspargos Grelhados.
Além das paisagens naturais que despertam a atenção de visitantes de todas as partes do mundo, a Chapada Diamantina também possui uma rica biodiversidade. As iguarias encontradas na região, como os cogumelos e o licuri - fruto das palmeiras da Caatinga e muito valorizado na gastronomia local - têm um papel fundamental na economia da região. O prato está disponível no menu do Restaurante Fasano até 15 de setembro.
