Com a chegada do verão, nós enófilos enfrentamos um desafio comum: escolher os vinhos que melhor se adaptam ao clima quente e armazená-los de forma adequada. A estação exige bebidas mais leves, refrescantes e de fácil consumo, além de cuidados extras para preservar as características dos rótulos. Se você está pensando em montar uma adega de verão, essa coluna é para você!
A primeira dica para uma adega de verão é priorizar vinhos que combinem com a estação. Brancos e rosés são protagonistas, trazendo leveza e frescor. Varietais como Sauvignon Blanc, Riesling e Chardonnay, não envelhecidos, são excelentes opções de brancos. Nos rosés, escolha aqueles com boa acidez, como os da Provence, ou rótulos brasileiros, que vêm se destacando cada vez mais. Para os amantes dos tintos, selecione os mais leves, como Pinot Noir, Gamay ou até mesmo um Garnacha. Espumantes também não podem faltar: Prosecco, Cava e espumantes nacionais garantem versatilidade, seja para brindar ou harmonizar.
Outro ponto importante é o armazenamento. Vinhos não devem ser expostos a calor ou luz direta, que podem prejudicar sua qualidade. Para aqueles que não possuem uma adega climatizada, o verão demanda criatividade: escolha um local fresco e longe de eletrodomésticos que emitem calor, como geladeiras, micro-ondas e Airfryer. Caso o consumo seja imediato, é possível manter os brancos, rosés e espumantes na geladeira, mas não por muito tempo, para evitar ressecamento das rolhas.
Pense também nos vinhos que podem ser usados para criar drinks refrescantes. Sangrias, clericots e coquetéis à base de espumante são alternativas que combinam perfeitamente com o calor. Ter um espumante brut versátil ou até mesmo um vinho branco mais neutro, como o Chardonnay, na sua adega pode transformar um simples encontro em uma experiência inesquecível. A ideia é explorar as diferentes formas de aproveitar o vinho no verão, seja puro ou em combinações criativas.
Além disso, considere incluir vinhos de diferentes terroirs para variar as experiências. Os brancos de regiões frias, como o Vale dos Vinhedos no Brasil, ou rosés mediterrâneos, trazem nuances únicas. Explore também as opções de vinhos nacionais do Nordeste, como os frescos brancos e espumantes do Vale do São Francisco, que possuem características ideais para os dias quentes. Essa diversidade enriquecerá sua adega e proporcionará descobertas surpreendentes.
Montar uma adega de verão é, acima de tudo, uma excelente oportunidade para experimentar e descobrir novas harmonizações e estilos. Afinal, o vinho, como o verão, é feito para ser aproveitado em boa companhia e com momentos inesquecíveis. Mas lembre-se; não importa se sua adega é modesta ou grandiosa, o importante é que ela seja um reflexo do seu gosto e da sua criatividade. Brinde ao verão, aos amigos e às boas memórias que cada garrafa pode trazer.
Até o nosso próximo encontro. TIM-TIM!
