A Festa Junina é uma das celebrações mais queridas no Brasil, marcada por danças, fogueiras e uma deliciosa variedade de pratos típicos. Embora a cerveja e o quentão sejam mais tradicionais para acompanhar as delícias juninas, o vinho pode ser uma escolha surpreendente, e sofisticada, para harmonizar com os pratos típicos do São João.
Nesta coluna, daremos algumas dicas para ajudar os nossos leitores a encontrarem as melhores combinações para a festa!
Vinho com milho verde
O milho verde, seja assado ou cozido, é um clássico das Festas Juninas. A doçura natural do milho combina bem com vinhos brancos de perfil aromático e levemente adocicado. Opte por um Riesling ou um Moscato. Esses vinhos realçam a doçura do milho sem dominar seu sabor delicado.
Vinho com canjica e curau
A canjica e o curau são sobremesas cremosas feitas à base de milho e leite, com bastante açúcar e canela. Para essas iguarias, um vinho branco doce ou um espumante demi-sec pode ser ideal. Um Late Harvest (colheita tardia) de uvas como Sémillon ou um espumante Moscatel harmonizam perfeitamente, trazendo equilíbrio e frescor para contrastar com a riqueza dos doces.
Vinho com pamonha
A pamonha, seja doce ou salgada, possui uma textura cremosa e um sabor pronunciado de milho. Para a pamonha doce, um vinho branco levemente doce como um Chenin Blanc ou um espumante Moscatel é uma ótima opção. Para a pamonha salgada, um Chardonnay jovem e sem passagem por barrica oferece o equilíbrio necessário, realçando os sabores da pamonha sem dominá-los.
Vinho com pipoca doce
Pipoca doce é uma guloseima crocante e açucarada que combina bem com vinhos espumantes. Um espumante Brut ou Prosecco traz uma acidez refrescante que corta o doce da pipoca, criando uma harmonização equilibrada e agradável.
Vinho com bolos de milho e fubá
Os bolos de milho e fubá são clássicos da Festa Junina. A textura densa e o sabor doce desses bolos pedem um vinho que complemente sem dominar. Um vinho branco aromático como um Gewürztraminer ou um vinho de sobremesa como um Sauternes são ótimas escolhas. Esses vinhos têm acidez suficiente para equilibrar a doçura dos bolos e aromas que harmonizam com os ingredientes.
Vinho com pé-de-moleque
O pé-de-moleque, feito com amendoim e caramelo, é um doce robusto e crocante. Para harmonizar, escolha um vinho tinto fortificado como um Porto Tawny ou um vinho de sobremesa à base de uvas Grenache. A doçura e os sabores complexos desses vinhos combinam perfeitamente com o pé-de-moleque, criando uma experiência gustativa rica e satisfatória.
Vinho com cuscuz
O cuscuz de milho, muitas vezes servido com leite de coco e açúcar, é outro prato típico das Festas Juninas. Para harmonizar, opte por um vinho branco com boa acidez e notas cítricas, como um Sauvignon Blanc. Esse vinho vai realçar os sabores do cuscuz e trazer um frescor agradável.
Vinho com quentão
Embora o quentão seja tradicionalmente feito com cachaça, você pode inovar com uma versão de quentão de vinho. Para isso, utilize um vinho tinto encorpado como um Merlot ou Cabernet Sauvignon, adicionando especiarias como canela, cravo e gengibre. O resultado é uma bebida quente e reconfortante, perfeita para as noites frias de junho.
Harmonizar vinhos com os pratos da Festa Junina pode transformar os festejos, trazendo novos sabores e elevando a celebração a outro nível. Ao escolher os vinhos certos para acompanhar essas delícias típicas, você pode surpreender seus convidados e desfrutar de uma Festa Junina inesquecível. Experimente essas combinações e celebre o São João com um toque de sofisticação.
Até o nosso próximo encontro. TIM-TIM!
