Quando o mês de junho chega, o Nordeste inteiro entra em clima de festa. É tempo de forró, fogueira, bandeirolas coloridas e um cardápio irresistível de comidas típicas. Mas se engana quem pensa que só a cachaça e o quentão têm vez nessa celebração. O vinho também pode brilhar no São João; e de um jeito bem saboroso, refrescante e surpreendente!
Nesta edição da nossa coluna Vinhos em Harmonia, trago uma receita de drink com vinho que é a cara da festa junina: tem cor, tem doçura na medida certa e combina lindamente com milho cozido, pamonha, bolo de fubá e até aquele arrasta-pé no terreiro. Bora aprender?
Drink: Sangria de São João
A sangria é um drink tradicional espanhol feito com vinho tinto, frutas e especiarias. Mas, aqui, vamos dar um toque nordestino que combina com o nosso São João: ingredientes acessíveis, sabores tropicais e aquele jeitinho baiano de reinventar tudo com charme.
Ingredientes:
1 garrafa de vinho tinto leve (pode ser um Tempranillo jovem, Merlot ou um blend de uvas nacionais)
1 dose de cachaça envelhecida (opcional, mas traz personalidade e corpo ao drink)
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
Suco de 1 laranja e 1 limão
1 maçã picada
1 fatia grossa de abacaxi em cubos
1 pedaço de gengibre fresco (fatiado fino)
Cravos-da-índia e pau de canela (a gosto)
Folhas de hortelã frescas
Gelo a gosto
Como preparar:
1. Em uma jarra grande, misture o vinho, a cachaça (se usar), o suco de laranja e limão, e o açúcar mascavo. Mexa bem até dissolver o açúcar.
2. Acrescente as frutas picadas, o gengibre, os cravos e a canela.
3. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para os sabores se integrarem bem.
4. Na hora de servir, adicione bastante gelo e decore com hortelã.
5. Sirva em copos coloridos ou taças rústicas e, claro, com um sorriso no rosto para os seus convidados!
Esse drink vai bem com quase tudo que a gente encontra em uma mesa de São João. Combina com o doce do milho, o salgado da carne de sol, o picante da linguiça e até com o bolo de aipim. O toque cítrico e as especiarias tornam a bebida leve e perfumada, perfeita para as noites de São João.
Festa junina é celebração da cultura, da fartura e da alegria. E o vinho, cada vez mais presente no nosso cotidiano, merece fazer parte dessa tradição também. Adaptar receitas, misturar sabores e criar novas memórias ao redor de uma bebida é o que torna o mundo do vinho tão especial.
Neste São João, que tal surpreender os amigos com essa Sangria Junina e mostrar que vinho também pode ser sinônimo de festa popular? Arraste o pé, acenda a fogueira e encha sua taça com harmonia, moderação e muito sabor.
Até o nosso próximo encontro. Feliz São João!
